Qui suis-je ?
Je suis Amandine Espoullier, diététicienne nutritionniste diplômée depuis 2012 et installée en libéral à Sainte-Marie-la-Mer, dans les Pyrénées-Orientales.
Depuis plus de 13 ans, j'accompagne enfants, adolescents, adultes, femmes enceintes, mamans allaitantes et seniors vers une alimentation plus sereine et adaptée à leurs besoins. Passionnée par mon métier, je continue d'évoluer avec lui afin de vous proposer un accompagnement toujours plus personnalisé et humain.
Mon parcours professionnel n'était pourtant pas tout tracé. Après un BAC STL, j'ai poursuivi mes études avec un BTSA ANABIOTEC (Analyses Biologiques et Biotechnologies), principalement orienté vers le secteur agroalimentaire.
C'est la naissance de mon premier enfant qui a marqué un véritable tournant dans ma vie professionnelle. Comme beaucoup de jeunes parents, je me posais de nombreuses questions sur l'alimentation, la santé et le bien-être. À l'époque, les réponses n'étaient pas aussi facilement accessibles qu'aujourd'hui. J'ai alors décidé de reprendre mes études pour approfondir mes connaissances et répondre à ces interrogations.
A propos de mon entreprise
Mon parcours m'a menée vers la diététique, mon métier de cœur. J'ai enrichi mes compétences grâce à diverses formations spécialisées :
- Diététique et micronutrition ;
- Nutrition et micronutrition de la thyroïde ;
- Nutrition du sportif ;
- Alimentation végétale.
L'expérience m'a montré que l'alimentation ne se limite pas aux apports nutritionnels. Chaque personne a une histoire, des émotions, et des expériences de vie qui influencent profondément sa relation à l'alimentation.
Confrontée à des récits de vie complexes, j'ai voulu approfondir mon approche pour mieux comprendre la dimension émotionnelle liée à l'alimentation. C'est pourquoi je me suis formée au coaching psycho-émotionnel auprès de B-Lenos, certification obtenue en 2025.
Aujourd'hui, en tant que diététicienne nutritionniste, j'adopte une approche émotionnelle. Mon rôle est de vous accompagner globalement, en considérant votre alimentation, votre santé et votre vécu. Parfois, le corps exprime ce que les mots ne disent pas encore, et les émotions peuvent influencer notre façon de manger.
Mes valeurs
La bienveillance avant tout
Je vous accueille sans jugement, dans un espace d'écoute et de confiance. Chaque parcours est unique et mérite d'être respecté avec douceur et empathie.
Une approche personnalisée
Il n'existe pas de solution universelle en nutrition. Vos habitudes, votre rythme de vie, votre histoire et vos objectifs sont au cœur de mon accompagnement.
Le plaisir de manger
Je suis convaincue qu'une alimentation équilibrée ne doit jamais être synonyme de frustration. Mon objectif est de vous aider à retrouver une relation apaisée avec votre assiette tout en préservant le plaisir de manger.
L'écoute du corps et des émotions
Notre alimentation est souvent liée à nos émotions, nos habitudes et notre vécu. Comprendre ces mécanismes permet de mettre en place des changements durables et respectueux de soi.
L'accompagnement vers l'autonomie
Mon rôle n'est pas de vous imposer des règles, mais de vous transmettre les clés pour comprendre vos besoins et devenir acteur de votre santé au quotidien.
Une formation continue
Les connaissances en nutrition évoluent constamment. C'est pourquoi je continue régulièrement à me former afin de vous proposer un accompagnement fondé sur des données actualisées et adaptées à votre situation.
Une vision globale de la nutrition
Aujourd'hui, mon accompagnement repose sur trois piliers essentiels :
L'alimentation, pour nourrir le corps.
La santé, pour préserver l'équilibre et prévenir certaines pathologies.
Les émotions, pour mieux comprendre sa relation à l'alimentation et retrouver un mieux-être durable.
Parce que prendre soin de soi ne se résume pas à ce qu'il y a dans l'assiette.
